お米の保管方法 ここではお米の保管方法についてご説明します。
湿気・高温を避け、おいしさを保つ
お米の保管には湿気と高温が大敵です。夏などに室内で保存をすると、酸化して風味が落ちていく場合があります。基本的にはあまり外気に当てないよう密閉したよう気に入れ、低温保存するようにして下さい。保管場所は冷蔵庫にある野菜室などがオススメです。野菜室がいっぱいで入らない場合、室内で風通しが良く、涼しくて日が当たらない場所が良いでしょう。お米は使い切るようにして、古いお米とあたらしいお米を混ぜないようにするのも美味しくいただくポイントです。また、虫などの発生を防ぐには『タカの爪』と呼ばれる赤唐辛子などを一緒に入れておくと良いでしょう。
